Gano Online Hírlevél - 2008. március 1.Kávés érdekességekHúsleves, kávé és sör: a világ legextrémebb fürdőiA japán wellness fürdőhelyek a vendégekért folytatott versenyben különös szolgáltatásokkal várják a nem mindennapi élményre
vágyó fürdőzőket. A Tokiótól északra fekvő Hakone fürdője valódi gasztro-wellnessben részesíti az odalátogatókat. HarmoNet: További részletek ...
A csicseriborsó magját megpörkölve kávépótlóként használjákA Közel-Keleten végzett ásatások kimutatták, hogy a borsó egyike az emberiség ősrégi kultúrnövényeinek. A Jarmóból (Zagrosz-hegység) előkerült növényi maradványok között a mezei borsó elszenesedett magvát is megtalálták. A jarmói leletek azt bizonyítják, hogy a borsó termesztésbe vétele minden bizonnyal a Kelet-Kurdisztán hegyes-völgyes vidékein történt és innen terjedt el a neolitikus hullám nyugati irányú vándorlásával i.e. 7000 és 6000 között. A csicseriborsó (Cicer arietinum L.) csak távoli rokona a közönséges borsónak. Indiában elsőrendű fontosságú néptáplálkozási cikk, nálunk nem terjedt el. Magját megpörkölve kávépótlóként használják. Gourmandnet: további részletek ...
A milliomos kávéEz a recept Kijevből származik. Mint kuriózumot érdemes megismerni, hozzá kell tennünk ugyanakkor, hogy ez ott sem a tömegek népélelmezési cikke… Honnan jön a név: milliomos kávé? Mindjárt megértjük. Egy hagyományos caffé lungo az alapja, de a ráöntött 5-6 cl Baccardi rum és a szintén beleöntött 5-6 cl Stolichnaya vodka, de még a szintén belecsurgatott 5-6 cl érlelt Ararat brandy sem magyarázza meg igazán a név értelmét. A KОФЕ МИЛЛИОНЕРА titka ugyanis az, hogy a különböző rétegek között, plusz a felszolgálás előtt aranyrögöket reszelnek bele … !!! Az ínyencek néhány kanálnyi mézzel is vonzóbbá tehetik. Tessék kipróbálni! A kávéspecialista: további részletek ...
A csokoládéital a kávéházakban indult világhódító útjáraA kakaó titka Európában csak a 17. században terjedt el. 1615-ben Ausztriai Anna, III. Fülöp spanyol király lánya feleségül ment XIII. Lajos francia királyhoz. Franciaország új királynőjével együtt új italt is kapott, a chocolatl-t, amely rövid időn belül divatossá vált az udvarban, majd népszerűsége Mária Terézia spanyol hercegnő és XIV. Lajos 1660-ban történt házasságkötése után tovább nőtt. Az 1650-es évekre a csokoládéivás szokása elérte Angliát is. A 17. század közepén Angliában már több kávéház működött, melyekhez 1657-ben csatlakozott az első olyan hely is, ahol a chocolatl ital szenvedélyének hódolhattak. A kávéházak már ekkor komoly népszerűségnek örvendtek a nagyközönség körében, míg a chocolatl-t nemesebb italnak, arisztokratikusabb finomságnak tekintették, noha eközben sok kávéház is árulta az új italt. A híres angol naplóíró, Samuel Pepys 1664 novemberében beszámol arról, hogy egy kávéházban járva jocolatte-t ivott, ami igen jó volt. A csokoládéházak a kávéházakhoz hasonló szerepet kezdtek betölteni: politikusok, művészek, írók és más divatos személyiségek által látogatott klubok formálódtak köréjük. Gourmandnet: további részletek ...
Hátra van még a fekete levesE szólás eredetével kapcsolatban a legtöbb ember Török Bálint elfogatásának Arany János költeményéből ismert történetére gondol, ugyanis Szirmay Antal 1804-ben és 1807-ben megjelent, korában igen népszerű történeti anekdota- és szólásmondás-gyűjteménye valóságos élő hagyománnyá tette a következő mendemondát: A török fogságba akar ejteni egy nagyhatalmú magyar urat. Színlelt barátsággal ebédre hívja, s mikor a magyar úr rosszat sejtve távozni készül, azzal marasztalja, hogy "hátra van még a fekete leves". Erre előteremnek a török katonák, megkötözik, és fogságba vetik a tőrbe csalt vendéget ... Az újabb nyelvtudományi kutatások azonban kiderítették, hogy a szólás a régi magyar szakácsmesterség nyelvéből származik. A fekete leves sohasem jelentett fekete kávét, amint azt Arany verse nyomán sokan gondolják, hanem régebben azt, a rendszerint az étkezés végén feltálalt fekete színű mártásfélét értették rajta, mely fekete színét a beletört főtt vértől kapta. Régi szakácskönyveink tanúsága szerint elegendő vér híján olykor borba áztatott pirított kenyér vagy szitán áttört, főtt szilvabél festette feketére ezt a levet. KFKI Teázó: további részletek ...
Gano Online Hírlevél: Archívum |